Le B.A.BA de la restauration collective

Outil destiné aux producteurs et productrices qui s’interrogent sur ce débouché.

Qui contacter ? quelles sont les contraintes et les atouts de ce débouché ? comment je dois m’y prendre ?

Toutes les questions à se poser et les témoignages de 11 fermes, de production variée qui travaillent avec la restauration collective individuellement et/ou collectivement.

• Le BABA de la restauration collective 
• 1. LA FERME ROULE POULETTE – VOLAILLE – collectif 
• 2. LA FERME DE ST FRAY – FRUITS – individuel 
• 3. LE CHAMP DU POSSIBLE – LEGUMES – collectif 
• 4. LE GAEC DES FAILLIS MARAIS – LEGUMES – collectif et individuel 
• 5. PERLIMPIN’PAIN – PAIN – individuel 
• 6. FERME DE LA RHUMERIE – LEGUMINEUSES – collectif 
• 7. ELEVAGE BERSON – viande – individuel 
• 8. FERME DE LA CHESNAIE VAY – produits laitiers – collectif 
• 9. GAEC DU PRES D’OREE – produits laitiers – individuel 
• 10. LA FERME DU LORIOT – VIANDES PATES – collectif et individuel
• 11. LA FERME DE LA PENOUE – viande – collectif