Fleurs comestibles fraiches bio

Pays de la Loire

La production de fleurs comestibles fraiches étant encore en émergence, les producteurs.trices ont souhaité se regrouper pour partager des problématiques qui leur sont propres, pour monter en compétences, se faire connaitre, et renforcer ainsi la viabilité des fermes existantes et favoriser l’installation.

Le groupe existe depuis 2020 et une association a été créée en 2021 : l’APFCO pour Association des Producteurs de Fleurs Comestibles de l’Ouest. En 2026, l’association regroupe 16 fermes réparties sur le grand ouest (Pays de la Loire, Bretagne et Nouvelle Aquitaine). La plupart sont gérées en individuel sur des petites surfaces. La vente de fleurs comestibles est souvent accompagnée d’autres activités (productions d’aromatiques fraiches, jeunes pousses, fleurs coupées, mais aussi visites pédagogiques, animation d’ateliers, séchage de plantes (fleurs et feuille), produits transformés (tisanes, sirops, aromates…).

De quoi parle t'on ?

Le fonctionnement en collectif a pour objectif de renforcer les savoir-faire et améliorer les pratiques sur les fermes, autant sur la partie technique de production, que sur l’organisation du travail et la commercialisation des fleurs. Parmi les sujets abordés on peut citer :

la réglementation sur la comestibilité des fleurs,
le calcul du prix de revient,
la gestion des cultures,
la gestion de l’eau sur la ferme,
la prospection de nouveaux clients et la fidélisation de la clientèle existante,
comment appréhender la concurrence,
comment accompagner à l’installation sans mettre en difficulté sa propre ferme ou encore,
comment développer le marché auprès des particuliers.

Comment ça fonctionne ?

Le collectif se décompose en un conseil d’administration, des membres actifs, des membres sympathisants, des porteurs de projets et des partenaires.

Les membres actifs (personnes installées) se retrouvent au moins 3 fois par an. Des sujets sont abordés en visioconférence régulièrement. Une assemblée générale, organisée fin janvier, rassemble tous les acteurs et donne les orientations pour l’année permettant d’élaborer un calendrier.

Pour l’accompagnement des porteurs.ses de projet, une rencontre par an (format Biopratiquent) est organisée en présentiel et 3 visios sont organisées dans l’année avec une thématique abordée.

Il s’agit d’un groupe dynamique avec des membres très investis. L’ambiance y est conviviale et ambitieuse.